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我們想跟你分享的是：

芽菜除了營養價值高，處理方便也是一大特色！綠藤這次要和你分享加入綠豆芽的韓式芽菜拌飯食譜，用 15 分鐘完成適合上班族攜帶的美味芽菜便當；讓你忙碌之餘也能顧到健康！

上班族生活忙碌、時間零碎，靠外食解決的比例也逐年升高；然而，外食雖然方便，卻容易造成營養不均衡、或吃進過多油脂和鹽分而造成身體的負擔。因此，這一次綠藤營養師特別設計了輕易好上手的「上班族芽菜便當」提案，利用營養飽滿且食用性方便的芽菜，讓你每天只需花 15 分鐘，就能把健康帶著走，馬上來看看！

韓式拌飯芽菜便當

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相信喜愛吃韓式拌飯的人都知道，拌飯最大的特色之一就是能把所有材料混合攪拌，但口感卻更融洽而不衝突。而備食上，食材也不需太費時，最適合上班族的生活型態。而這道芽菜拌飯，除了有一般拌飯的元素，也特別加入維生素 C 相當豐沛的鮮活綠豆芽，再搭上少許起司提味，整體味道更加分！

 

食材（1人份）

  • 糙米飯 1 碗
     
  • 綠豆芽 適量
     
  • 韓式泡菜 兩匙
     
  • 韓式辣醬 1 匙
     
  • 水煮鮪魚罐頭 1/4 盒
     
  • 小黃瓜 半條
     
  • 起司絲 少許
     
  • 半熟蛋 1 顆

作法

  1.  將前一晚煮好放入保鮮盒的冷藏白飯，鋪上適量起司絲，放入電鍋加熱。（加熱 5 分鐘）
     
  2.  韓式辣醬、韓式泡菜、水煮罐頭鮪魚混合備用。
     
  3.  蒸好的白飯放入保溫便當盒中，鋪上準備好的鮪魚泡菜醬。
     
  4.  綠豆芽洗淨、瀝乾後，鋪在泡菜上方。
     
  5.  半熟蛋剝殼後切半，置於最上方。
     
  6.  最後撒上少許海苔點綴，韓式芽菜拌飯便當就完成囉！
 

便當製作小提醒：

  1.  便當建議以保溫盒裝，享用時更美味！
     
  2.  可依個人喜好，將水煮罐頭鮪魚替換成新鮮魚類或其他肉類。
 

綠藤的綠豆芽有什麼不同？

綠豆發芽過程會釋放大量維他命 C，所以綠豆芽的維他命 C 含量非常豐富，是奇異果的兩倍、柳丁五倍。綠豆芽也擁有維生素 A、B 群以及鈣、鐵、鉀多種礦物質。另外，綠豆芽每 100g 僅有 33 卡熱量，具有低熱量、高膳食纖維的特性，可促進腸道蠕動，協助消化，能照顧好上班族的腸胃健康。

 
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製作便當其實不難！每天花 15 分鐘，就能讓每天的飲食更均衡一些！歡迎您在食譜當中找尋靈感，做出更多創意十足、健康美味的芽菜便當！

精力湯的好夥伴：綠藤芽菜