健康 2.0 芽菜組

抗氧精力湯

搭配芽菜：青花椰苗/ 蕎麥苗/ 葵花苗

青花椰苗擁有豐富的抗氧化植化素，是生機飲食專家－陳月卿老師最推薦的生機食材。精力湯建議每次可使用 2 份青花椰苗，搭配半盒蕎麥苗或葵花苗，再添加自己喜愛的水果 2-3 樣、及 1 匙綜合堅果，就是一杯充滿營養與酵素作用的精力湯。

輕食手捲

搭配芽菜：青花椰苗/ 蘿蔔嬰/ 苜蓿芽

養身專家王明勇老師說：「海苔是芽菜的好朋友」，對於時間較忙碌、或是剛開始不習慣食用芽菜的朋友來說，海苔芽菜捲是好吃又簡單的最佳輕食選擇。 以日式手捲用的海苔半張為一捲份量，一捲加入 1 份芽菜，可用青花椰苗、苜蓿芽、與蘿蔔嬰任意搭配，建議再加入一些堅果、或素鬆，好吃、健康又無負擔，一餐享用 2-3 捲都沒問題。蘿蔔嬰有天然的微辣口感，若您不習慣辣味，可減少為 1/2 份食用。

拌飯、拌麵

搭配芽菜：綠豆芽/ 葵花苗/ 蘿蔔嬰

工作忙碌時，建議簡單煮個麵再加上芽菜，就是營養均衡的一餐。拌麵、拌飯可以一次搭配 2 份芽菜，建議搭配綠豆芽或是葵花苗，稍微川燙一下，口感鮮甜、且有濃郁的豆香味或是堅果香氣。可再搭配自己喜歡的淋醬，如健康 2.0 節目推薦，由芝麻醬、味噌、味醂、烏醋、紫蘇梅漿、蜂蜜調味而成，養生又美味。

此外，芽菜也可當作正餐中的配菜，可以視當餐共桌的用餐人數，一次炒半盒到一盒豆芽。餐點中若有一些肉類、或海鮮的話，可另外加入 1/2-1 份蘿蔔嬰，搭配享用，不但風味十足、還能補充完整的維生素。

肉類、海鮮

搭配芽菜：紫高麗苗/ 蘿蔔嬰/ 青花椰苗/ 蕎麥苗/ 葵花苗

當家人有無肉不歡的動物性蛋白擁戴者時，其實芽菜更是理想的蔬菜營養替代品。舉凡綠藤紫高麗苗與燒肉片的搭配，綠藤蘿蔔嬰與生魚片的組合，都是利用芽菜與肉類的濃郁口感結合，不只中和了肉類蛋白質的油膩感，芽菜特有的清香韻味也將被巧妙地轉化成清脆爽口的風味。