芽菜不只能單吃、打成精力湯,還可以有更多的變化!對於某些不敢生食芽菜、或對芽菜的特殊味道較排斥的族群,建議搭配煎烤過的肉片一起入口,不但可解肉類的油膩感,補充膳食纖維,更可利用肉香與醬香壓抑生鮮芽菜的草腥味。若搭配不同品種的芽菜,繽紛的顏色也會讓人心情更愉悅呢;馬上來看看,芽菜與燒肉所激盪出的美味吧!

所需材料

  • 綠藤芽菜 100 克 (可搭配:蘿蔔嬰青花椰苗紫高麗苗
  • 里肌肉片 10 片
  • 味醂少許
  • 醬油少許
  • 胡椒少許
  • 麻油少許
  • 橄欖油少許
 

食譜步驟

  1. 各種芽菜以水稍微沖洗,並瀝乾水分備用。
  2. 里肌肉片用味醂、醬油、胡椒、麻油醃入味約 15 分鐘
  3. 鍋內倒入少許橄欖油,以中火將肉片煎熟取出
  4. 包捲煎好的肉片,包入芽菜後捲起,用牙籤固定即完成。
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photo credit to:帕斯頓出版《安心豐味》

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photo credit to:帕斯頓出版《安心豐味》

為什麼青花椰苗能幫助解油膩?

青花椰苗富含多種植化素、維生素和膳食纖維,能幫助促進腸胃蠕動,並減少油膩食物在胃中的停留時間,同時能讓肉類食物的美味、清爽度更加分,是許多外食族或蔬果攝取不足的人的飲食好選擇。

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photo credit to:帕斯頓出版《安心豐味》

 

責任編輯:Michelle Chang