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本文由克拉拉合作撰寫，原文刊登於克拉拉的放送人生
有收看一週健康活力早餐食譜（上）的朋友們，應該知道一週早餐食譜的起源了。有鑑於「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」這個健康飲食原則，哇奔郎特別針對常常外食的上班族和學生族，分享如何利用起床後的5~15分鐘，製作簡單方便、營養滿分的健康美味早餐！
上集的一週健康活力早餐食譜分享了週一到週四的早餐食譜，特別在可能睡過頭的週一和需要滿滿活力才能撐下去的週二～四，推薦了可以快速製作但又健康美味的早餐食譜。下集要來跟大家分享可能有聚餐的週五，以及可以睡飽飽的週末的早餐食譜！
有些人週一到週四吃了不少大魚大肉，到了週五開始變得食欲不振；又或者是有些人在週五～週日安排了不少聚餐、應酬，早餐午餐只想簡單吃。這個時候我特別推薦只要準備簡單幾種食材、把食材丟進果汁機裡，打完馬上可以喝（或是裝罐帶著喝）的精力湯，好喝又方便，而且還很健康喔！
上網查詢精力湯，立馬就會看到綠藤與營養師合作的許多精力湯食譜。我挑了兩款我自己喜歡的配料，經過一點點刪減後分享給大家：
原本綠藤網站上面的營養師規劃的精力湯食譜非常詳細，食材也很豐富，不過在我試做了兩三次之後，我覺得有些食譜比較耗時，所以就刪減掉了幾樣需要比較多時間準備的食材，而且，因為我本身不太喜歡生鮮的辛香料食材，所以我也刪掉了薑這個食材。
我覺得精力湯的食譜應該因個人而調整，不是每個人都喜歡或適用一樣的食譜，也建議大家可以先參考營養師規劃的食譜後，再自行選擇要增減哪些食材喔！
也要提醒大家，香蕉和奇異果是寒性的食材，如果是寒底的人，還是把溫性的薑加回去，讓彼此中和一下可能會比較好喔！
另外，沒有喝過精力湯的人，建議可以先將水果先打勻後，陸續少量地加入芽菜和堅果，試喝一下，確定自己可以接受有一點點生蔬味道的精力湯後，再把所有食材一起打勻，這樣比較不會突然覺得精力湯味道很陌生不能接受。（不過我自己覺得選的這兩款喝起來都很像果汁啦～）
因為木瓜和鳳梨都是去皮需要花比較多時間的食材，所以為了追求效率，我到附近的水果行買現成的水果盒，特別挑選裡頭有木瓜和鳳梨的，這樣可以省去不少時間。喜歡吃木瓜、鳳梨，而且願意提前去皮切塊的人，也可以直接買一整顆回家處理，這樣的食材會更新鮮喔！
這一款活力湯因為有木瓜、鳳梨、蘋果這三種酸酸甜甜好滋味的水果，在還沒有加入芽菜前，喝起來非常像果汁，因為營養師配這一款食譜是配味道比較突出的葵花苗，一樣也是提醒大家先加入少量，試喝確定可以接受芽菜口味後，再全部下去攪打喔！（也來看看：營養師的精力湯之路─助你好眠。香蕉精力湯）
因為週末通常可以有較充裕的時間準備早餐，而且有時睡晚了早午餐合成一餐吃，所以特別推薦超有飽足感的漢堡食譜安排，大家在家裡就可以自己作brunch喔！
上集有跟大家分享過煎荷包蛋的秘訣，再提醒大家一次～蛋打進平底鍋裡後，稍微煎一下下，然後加入 1~2 湯匙的水、蓋上鍋蓋。等到水差不多收乾後，打開鍋蓋，你會發現上面的蛋也呈現七分熟，這時候翻面就非常簡單了！
漢堡麵包還蠻多地方可以買到的，麵包店或是連鎖賣場都有，我是在全聯福利中心買到的，一組也才 15 元，好吃又便宜。
前面有提到，因為週末可以把早午兩餐合併成一餐，所以我推薦的都是比平常早餐份量更多、更飽足的早午餐食譜。這款英式早午餐食譜雖然有馬鈴薯塊，但份量上比較偏向一般女生的食量，男生或食量較大的人，建議可以再另外烤一兩片土司喔！
因為培根的鹹度高，所以馬鈴薯塊我沒有另外灑鹽，搭配著一起吃蠻剛好的。想要吃重口味一點的人，可以在煎烤馬鈴薯時灑上少許鹽巴。（但還是建議不要啦，吃太重口味容易攝取過量的鈉，對身體不好）
如果有認真收看的人，應該會發現除了精力湯外，幾乎都是外食可以吃的早餐。但是因為外面早餐店的早餐因為備料的便利性，通常不會有新鮮生蔬，在食材的豐富度和攝取的營養成分上，就會有所缺漏。也因此，才會有這一次一週七天的早餐食譜的分享，希望透過營養均衡的早餐，可以補足大家長期忽略的那一塊。
這一系列的食譜製作過程中，我發現我個人最喜歡的綠藤芽菜有三款。分別是寶貝沙拉菜、青花椰苗、苜蓿芽。寶貝沙拉菜超級百搭，不管是當成沙拉配菜，或者是夾在餐點裡，都很好吃。青花椰苗和苜蓿芽則是因為滋味溫和不突出，搭配餐點吃剛剛好。不過因為青花椰苗在色香味的色中比苜蓿芽更有優勢，所以排名比較前面。
上篇有分享過，因為我使用的是盒裝配送的綠藤芽菜，芽菜寶寶們在食用前、在盒子裡都還是活著的狀態，不僅保留了完整的營養，而且因為尚未採收所以不會有斷口生菌的問題。只要在食用前從盒內採收、用冷開水沖洗，就可以直接食用了～
不過，其實其中有一款豌豆苗不是盒裝芽菜喔！豌豆苗是袋裝芽菜，採收是用剪刀剪取自己需要的份量，剩下的根莖還可以繼續長出新的苗喔！（超酷炫的）所以我是一開始就把整包豌豆苗先採收剪取，用保鮮盒冰起來，剩下的根莖就放在盤中，早晚替換根部的冷開水，然後就長出新苗了！
有圖有真相！
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